Пост! Истощение не грозит

Хочу дать советы читателям по поводу питания в Великий пост.

Православной церковью установлены специальные дни для соблюдения постов, которые бывают однодневными и многодневными. Многодневных в церковном году четыре. В 2003 году они приходятся на следующие дни:

10.03 - 26.04 - Великий пост.
23.06 - 11.07 - Петров пост.
14.08 - 27.08 - Успенский пост.
28.11 - 06.01 - Рождественский пост.

Сама не покупаю мясо вот уже более десяти лет и не готовлю мясные блюда, основной мой рацион составляют продукты растительного происхождения. Мне шестой десяток, но у меня нет проблем с избыточным весом. При росте 164 см мой вес всю жизнь держится в пределах 52-55 кг. Живя в сельской местности, много работаю физически. Мне присущ спартанский образ жизни: нормально отношусь ко всем бытовым неудобствам. Вполне согласна с формулой: надо есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть. В этом смысле многодневные посты могут оказаться очень полезными для тучных людей. Пожалейте свой желудок, пусть и он немного отдохнет от утомительной работы по перевариванию мяса.

 
Первые блюда

«Тюря».
Для ее приготовления потребуется 3 стакана кваса (хлебного или свекольного), 150 г черствого черного хлеба (лучше ржаного), 2 луковицы, зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла и соль по вкусу.

В тарелку положить мелко нарезанный лук, размятый зубчик чеснока, кусочками (типа гренок) хлеб, добавить растительное масло, залить квасом, посолить, перемешать. Хорошо немного добавить зеленого лука (может, вы выращиваете его на окне). И тюря готова - блюдо легкое, полезное и вкусное.

«Бураки»
(старинный овощной борщ) - блюдо из моего детства. Взять 2 стакана овсяных хлопьев. Влить 2 литра горячей воды. Настаивать(квасить) в теплом месте 3 дня. Затем процедить, отжать. Овощи: красную столовую свеклу, морковь, картофель, брюкву (или репу), репчатый лук - помыть, почистить, порезать мелкими ломтиками или соломкой; всыпать в кастрюлю, добавить предварительно замоченные бобы. Залить овсяной закваской, посолить и варить до готовности. Для регулирования густоты заливку можно разбавить водой - 1:2. В конце варки положить лавровый лист. Подавать бураки в холодном виде с горячей отварной картошкой.

«Ботвинья деревенская».
Отварить красную столовую свеклу. Порезать кубиками или мелкими дольками, положить в миску. Добавить квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук, соленый огурец и зеленый горошек. Все залить квасом (можно кипяченой водой), посолить. Подавать в холодном виде с горячей отварной картошкой.

Вторые блюда
Капустные котлеты.

1 кг белокочанной капусты промыть, мелко порубить, переложить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды. Прикрыть крышкой и варить, периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой, осторожно помешивая, медленно всыпать в нее 150 г манной (или пшенной) крупы. Тушить еще минут 10. После этого снять кастрюлю с огня, посолить, добавить обжаренный до золотистого цвета лук. Все хорошо перемешать. Из полученного фарша слепить котлетки, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Подавать с любым соусом, кетчупом, зеленью, картофельным пюре (не на молоке!), хреном.

Тушеные кабачки с грибами.
Взять кабачок весом 1 кг. Очистить, разрезать вдоль на две половинки, вынуть семена и срезать часть мякоти. На 10-15 минут продольные половинки кабачка опустить в кипяток. В это время измельчить вынутую мякоть, нарезать 150 г свежих (или размоченных сушеных) грибов. Все смешать с зеленью петрушки. Взять 1 столовую ложку растительного масла и на медленном огне обжарить на сковороде до золотистого цвета 2 головки мелко нарезанного лука. Затем туда же выложить подготовленную смесь из грибов, кабачков и петрушки и поджарить до готовности. Половинки кабачков к этому времени уже готовы. Наполнить их образовавшимся поджаренным фаршем. Уложить кабачки в кастрюлю с небольшим количеством лукового отвара. Поставить на средний огонь и припустить кабачки до размягчения. При подаче заправить любым соусом, не содержащим в своем составе компонентов животного происхождения.

Оладьи из тыквы.
Очищенные дольки сладкой сырой тыквы натереть на терке, слегка отжать (сок выпить). В жмых добавить муку, замесить тесто. Для регулирования густоты можно добавить немного воды; соль, сахар - по вкусу. Жарить оладьи на сковороде на растительном масле. Подать горячими с медом (вареньем, джемом, сиропом) к чаю. Аналогично можно приготовить оладьи из моркови - они получаются красивые и очень вкусные.

Салат «Провансаль».
Капусту, квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на кусочки квадратной формы (2x2 см). Для салата потребуются маринованные ягоды брусники и яблоки. У маринованных яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на 8 частей. В салатник уложить слоями капусту, маринованные бруснику и яблоки. Пересыпать сахаром. Предварительно в заливку от маринованных фруктов положить корицу и гвоздику, прокипятить, дать настояться до охлаждения, процедить. Затем этим отваром залить капусту, бруснику и яблоки. Заправить растительным маслом и перемешать.

Напитки
Сбитень. 1 столовую ложку смеси измельченных сухих листьев мяты, черной смородины, малины залить 1 литром крутого кипятка. Настоять 30 мин., процедить, добавить 2 столовые ложки меда, лимон.

Как видите, истощение во время поста вам никак не грозит. Буквально через пару недель вы почувствуете себя гораздо лучше. Появятся легкость во всем теле, бодрость, исчезнут тяжесть в области желудка и печени, вялость и даже лень. Да и материально окажетесь в выигрыше.

Комментарии

Обратите внимание, что эффективность средств народной медицины научно не доказана. Информация, размещенная на этой и иных страницах данного сайта, предназначена исключительно для ознакомления и обсуждения с врачом.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед лечением.