Диета при подагре

Подагра является одной из наиболее древних заболеваний, описанных в медицинской литературе. У больных подагрой происходит отложение кристаллов – урата натрия (производного мочевой кислоты) в суставах, а также в других органах и системах. В современных условиях подагра успешно лечится, но при лечении следует придерживаться некоторых правил при питании.

Образованию мочевой кислоты способствует излишнее потребление алкогольных напитков (особенно пива, десертных и шипучих вин, коньячных напитков), мясных блюд и в целом, чрезмерное потребление пищи.

В случае обострения заболевания необходимо ограничить или совсем исключить из рациона больного мясо и рыбу, а через день делать разгрузочные дни: овощные, фруктовые (до 1,5 кг разрешенных фруктов и овощей), молочные либо кефирные (1-2 литра), творожно-кефирные (примерно 400 г творога и пол литра кефира). Данная диета повышает растворимость мочевой кислоты и способствует ощелачиванию мочи.

Если обострения нет, то разрешается употреблять в пищу мясо и рыбу, но не чаще трех раз в неделю. Употреблять эти продукты необходимо только в отварном виде, чтобы основная часть пуриновых веществ ушла в бульон. Замечательно будет, если из отварного мяса и рыбы сделать тефтели, котлеты, суфле. Все блюда, в том числе овощи, рекомендуется готовить на пару или запекать.

Очень важно не переедать и не голодать, поскольку голод точно также, как продукты, содержащие пурин и животный жир, вызовет резкое повышение мочевой кислоты, что и спровоцирует приступ подагры. Нежелательно чрезвычайно резкое похудание.

При подагре необходимо употреблять достаточное количество жидкости, при этом, не следует употреблять алкоголь, который задерживает выделение мочевой кислоты, и консервированные напитки, а следует пить чаи, компоты, щелочные минеральные воды и морсы. Вода очень полезна страдающим подагрой, ведь она предотвращает возникновение камней в почках. Употреблять воду необходимо минимум 1 стакан 4-5 раз в день за час до приема пищи, а на протяжении всего периода заболевания – до 2-3 литров в день. Необходимо при этом снизить потребление соли. Периодически необходимо устраивать разгрузочные дни (творожный, молочный, компотный, морковный, яблочный, арбузный).

 

Запрещены



• Мясные продукты молодых животных, а также все части животного, которые дают клейкий бульон (ноги, голова и др.).
• Любые бульоны (куриные, мясные, грибные, рыбные), студень, мясные соусы.
• Мясные копчености.
• Мясные экстракты (супы из пакетов).
• Субпродукты (печень, почки, сердце, желудки, мозги и др.), блюда из них.
• Рыба (жирные сорта) – при обострении подагры. Соленая, жареная рыба, консервы из рыб (шпроты, анчоус, селедка, килька, сардины), икра.
• Острые и соленые сыры.
• Продукты, действующие возбуждающе на нервную систему: кофе, крепкий чай, какао.
• Пряности: хрен, перец, горчица, за исключением соли, уксусу, лаврового листа.
• Кулинарные и остальные жиры животного происхождения.
• Кремовые пирожные, торты, шоколадные изделия.
• Продукты, в которых содержатся консерванты: соки, воды, консервы.
• Все бобовые: горошек, чечевица, фасоль, бобы, соя.
• Спиртные напитки, повышающие содержание мочевой кислоты и затрудняющие ее выведение.
• Инжир, малина, виноград, и все, что из него состоит: вина, коньяк, изюм и т.д.

 

Ограничиваются



• Соль.
• Любые колбасные изделия.
• Отварное мясо, рыба. Следует отдать предпочтение домашней птице, семге, лососю, пикше, форели. В этих продуктах очень много пуринов, но в них также есть ненасыщенные жирные кислоты, а это хорошо для улучшения обмена веществ.
• Щавель, шпинат, цветная капуста, спаржа, ревень, перец, сельдерей, редис, репа. Это объясняется тем, что подагра часто сопровождается нарушением обмена оксалатов. Помидоры можно употреблять не более 2-3 штук в день.
• Грибы (шампиньоны, белые, грузди).
• Зелень петрушки, зеленый лук.
• Маринады и соленья.
• Сало.
• Слива.
• Молоко. Разрешается добавлять его в каши и чай.
• Сливочное масло.

 

Разрешены



• Вегетарианские супы: щи, борщи, картофельные, овощные, с добавлением круп, холодные, молочные.
• Кролик, индейка, курица.
• Креветки, кальмары.
• Нежирные сорта рыбы отварной (160-170 г 3 раза в неделю).
• Молоко в небольшом количестве (добавлять в каши и напитки), молочные продукты: творог и творожные блюда, кисломолочные напитки, сметана, нежирные сорта сыра (поскольку жирный сыр содержит высоконасыщенные жиры, которые нарушают жировой обмен).
• Яйца в любом виде (от трех штук в неделю до 1 в день).
• Любые крупы и макаронные изделия, но в умеренном количестве.
• Морковь, белокочанная капуста, огурцы, картофель, кабачки, баклажаны, сырые или обработанные овощи, кабачковая, овощная, баклажанная икра, желательно свежеприготовленная, укроп.
• Все сухофрукты, за исключением изюма, мед.
• Орехи (миндаль, кедровые, авокадо, фундук, фисташки), семечки.
• Сладости – мармелад, варенье, пастила, зефир, конфеты, не содержащие шоколад.
• Напитки – чай зеленый, с молоком, с лимоном, заменитель кофе с молоком, отвар пшеничных отрубей, шиповника, соки ягод, фруктов, овощей, компоты, морсы, квас. Самые полезные – морсы из клюквы и брусники.
• Огуречный сок (1 стакан в день) способствует выведению из организма лишнего пурина. Также этим действием обладают щелочные минеральные воды и воды, содержащие органические вещества («Нарзан», «Боржоми», Ессентуки – 17»).
• Зеленые яблоки, крыжовник, цитрусовые, ягоды, за исключением малины.
• Черный и белый хлеб.
• Оливковое, подсолнечное, льняное, сливочное масло.

Обратите внимание, что эффективность средств народной медицины научно не доказана. Информация, размещенная на этой и иных страницах данного сайта, предназначена исключительно для ознакомления и обсуждения с врачом.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед лечением.