Уж и не помню точно, когда я опубликовал в «Советском спорте» интервью с, увы, ныне покойным, профессором, доктором медицинских наук, автором метода разгрузочно-диетической терапии Юрием Сергеевичем Николаевым.

Помню, в один из визитов Юрий Сергеевич познакомил меня с высоким худощавым мужчиной средних лет.

— Он исповедует семейные традиции? — поинтересовался я, имея в виду голодание, вегетарианство, бег трусцой и вообще все то, что объединяет понятие «здоровый образ жизни».

— Само собой, — ответил Николаев. — Он у меня еще и экспериментатор. Уже несколько месяцев «сидит» только на сырой — замачивает на ночь — гречневой крупе.

Недавно Валентин Юрьевич прислал мне что-то вроде своей книги о голодании. Я решил познакомить вас для начала лишь с частью ее. Итак...

На нашей планете это самый распространенный способ питания. Им пользуются все виды существ, кроме одного — современного Homo Sapiens. Мало того, что этот Homo переделывает природные продукты: варит, жарит, парит, он еще их смешивает в самых невероятных комбинациях и ест эту мешанину. А потом сетует на плохое самочувствие. Но если питаться, как все земные существа, по трем принципам:

1) «за один прием пищи — один природный продукт»;

2) «есть не по времени, а когда очень проголодаешься»;

3) «очищаться периодическим голоданием», то через некоторое время (около 2-3 месяцев) неизбежно и автоматически начинаются положительные изменения:

• возвращается утраченная природная способность ощущать в каждом продукте его полезность,

• «потребительскую» ценность, а вкус из объекта погони за удовольствиями превращается в информацию о свойствах продукта;

• человек начинает «слышать» и понимать голос своего организма, его запросы. Организм сам определяет, чего и сколько съедать;

• устраняются неисправности, нарушения в работе желудка и всей пищеварительной системы. Восстанавливается нормальная микрофлора кишечника. Повышается активность иммунной системы;

• по составу питание становится более здоровым и по количеству более экономным. Становится невозможным переедание. Нормализуется вес;

В результате человек становится здоровым, уравновешенным и свободным, значит, более счастливым.

При раздельном питании ненужным становится любое масло. Это не еда, а приправа. Если без масла что-то не съедается, значит, организму это не нужно. И нет смысла маскировать одно другим, обманывать себя. А жиры организм сам может легко создавать из белков и углеводов, если надо.

Постепенно становится лишним хлеб. Совсем не нужны супы. А что может быть лучше отрезанного куска хорошей свежей капусты или почищенной морковки, помытых свежих огурцов или помидоров! Но к этому приходят не сразу, а пройдя этап овощных салатов.

Кто не может без мяса, тот заменит колбасу и котлеты вареным (но не жареным!) мясом и рыбой. Но все без гарнира, гарнир — в другой раз как отдельная еда, если понадобится. Организм сам подскажет, что ему лучше, гречневая или пшеничная каша, а может быть, ему когда-то больше понравится проросшая пшеница. Что касается орехов, фруктов, дынь, арбузов, то они и так чаще потребляются отдельно.

Ассортимент вызывает затруднения только в самом начале, а потом он быстро расширяется и перестает быть проблемой. Желательно еще, чтобы разные продукты не смешивались и в желудке, то есть давать больше времени на переваривание. Если организм хорошо проголодался, то он ест с удовольствием, и заметно улучшается усвоение, повышается «коэффициент использования» пищи. Тогда вполне хватает двухразового питания, а дальше иногда будет достаточно и одного раза. Раздельное питание — это не застывший режим, а естественный процесс постепенного совершенствования организма.

Не удивляйтесь, если заметите, что организм подталкивает вас к сыроедению, ему виднее. Значит, вы идете правильным путем, особенно, если удается избегать вареной крахмалистой пищи: хлеба, картофеля, риса. Если ничего ни с чем не смешивать, то организм сам возьмет на себя заботу о необходимом ему разнообразии и будет четко и однозначно подсказывать, что он хочет съесть в следующий раз. Но своей волей необходимо контролировать и оберегать его, как малого ребенка, от наркотиков и от продуктов, которые могут содержать вещества, чуждые природе, ранее ей неизвестные, ибо это коварные вещества-террористы, против которых эволюция еще не выработала надежной защиты. Они встречаются во многих переработанных продуктах, в таких, как чай, кофе, какао, шоколад, искусственные напитки, кондитерские и вообще промышленные изделия, все жареное и, конечно, лекарства.

Раздельное питание особенно важно детям. Оно предотвратит многие болезни детей и выработает, привычки, которые будет, противостоять влиянию отрицательных сторон цивилизации, сформируют фундамент здоровья и здоровый образ жизни. Тот, кто заставляет ребенка: «Ешь с хлебом», — не прав. Инстинкты детей правильнее привычек взрослых. Природа мудра, надо у нее и учиться.

В нашей семье голодание освоили давно. Шли годы, росли дети, они тоже, когда пропадал аппетит, просто несколько дней не ели, а когда подросли, то пользовались уже классической схемой. Этим методом лечились и многие из родственников, друзей и знакомых. Голодали и по серьезным, и по мелким поводам. Обычно это делали в домашних условиях, иногда совмещая с работой, если работа не требовала больших усилий. Сроки голодания были очень разные, чаще от одной до четырех недель. Бывали рекордсмены, голодавшие 7 недель, но это, кроме увеличения риска, мало что дает. Как показывает практика, результат больше зависит от последующего питания. Кто-то голодал для лечения, а кто-то для профилактики, для поддержания жизненного тонуса или спортивной формы перед турпоходом. У одних этот процесс проходил сравнительно легко, радостно и завершался классическим появлением аппетита, а у других были неприятные ощущения, проблемы, и иногда приходилось прерывать голодание досрочно.

Опыт накапливался, но были и невыясненные вопросы, которые не давали покоя. Например, почему достигнутое на голодании великолепное состояние может во время питания ухудшаться? Что-то не так в питании? Или еще. Почему хлеб, специально испеченный без соли и без дрожжей, может вызывать отеки? Если «виновата» не поваренная соль, то что?

Исследования, проводившиеся в клинике лечебного голодания и в лабораториях, дали ответы на многие принципиальные и важные для науки и для лечения вопросы, но врачи, которые там работали, тоже не все могли объяснить. Почему при восстановительном питании иногда опять, хоть и в легкой форме, «проходят чередой» симптомы прежних заболеваний или почему вдруг проявляется геморрой, которого до того не было?

Таково свойство процесса познания: устранишь один вопрос, а за ним открывается вереница других.

Продолжение:
Путь к прозрению (продолжение..)
Путь к прозрению (продолжение2..)
Путь к прозрению (продолжение 3). Разъяснения по некоторым вопросом.

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями на своей страничке: